Sommelier Pedro Missioneiro dos Santos

> Merlot é uma casta de uva tinta, fruto da Vitis Vinífera. É uma das responsáveis pelas características dos vinhos tintos de Saint-Émillion, na região de Bordeaux - França.   Apesar da casta geralmente ser utilizada em vinhos para serem consumidos jovens, os produtores de Saint-Émillion garantem rótulos de longevidade, a exemplo dos divinos Château Cheval Blanc e Château Pétrus, este do Pomerol. Fora de Saint-Émillion, espalha-se por todo o mundo, sendo dignos de nota os Merlot chilenos, californianos e neozelandeses.   No Brasil, principalmente na Serra Gaúcha, está se caracterizando como a uva emblemática do país, produzindo excelentes vinhos já há algum tempo!... Os referidos divinos são uma experiência à parte... Os bons varietais mortais têm características semelhantes à Malbec... Entretanto, considera-se a Merlot, via-de-regra, superior a Malbec!... Sua cor rubi-violácea forte, densa, já revela no visual o vinho de aromas maduros que virá. No paladar, preenche a boca e mostra